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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit15–20 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 350 g pro Portion
Rindfleischsalat mit Paprika und Zwiebeln ist ein herzhafter, proteinreicher Salat mit zarten Rindfleischstreifen, knackiger Paprika und aromatischem Dressing. Dieses einfache Rezept eignet sich ideal als leichte Hauptspeise, Brotzeit oder Meal-Prep und überzeugt mit kräftigem Geschmack.
Ingredients
Für das Rindfleisch
Für den Salat
Für das Dressing (klassisch-würzig)
Optional (für asiatische Variante)
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 520 kcal26 %
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Protein: 45 g90 %
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Fett: 32 g46 %
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Gesättigte Fettsäuren: 9 g45 %
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Kohlenhydrate: 12 g4 %
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Ballaststoffe: 3 g12 %
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Eisen: 5 mg36 %
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Zink: 7 mg64 %
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Vitamin C: 110 mg122 %
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Vitamin B12: 5 µg200 %
Directions
Rindfleisch vorbereiten Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne stark erhitzen und Öl hinzufügen. Das Fleisch von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten (medium-rare empfohlen). Aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Fleisch schneiden Das Rindfleisch quer zur Faser in feine Streifen schneiden. So bleibt es besonders zart.
Gemüse vorbereiten Paprika in feine Streifen schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Optional kurz mit etwas Salz kneten, damit sie milder werden.
Dressing zubereiten Fond, Essig, Senf, Honig und Gewürze verrühren. Öl langsam einrühren, bis eine Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat vermengen Fleisch, Paprika, Zwiebeln und optional Gurken in einer großen Schüssel mischen. Dressing darüber geben und vorsichtig unterheben.
Ziehen lassen Mindestens 20–30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
